La croissance de la culture discontinue

Une culture discontinue est un système de culture fermée qui contient une quantité initiale et limitée de nutriments. Par conséquent, la croissance exponentielle est limitée à quelques générations.

Figure 1 : les phases de croissance de la levure.

Dans une culture discontinue, la croissance microbienne est généralement divisée en quatre phases : la phase de latence, la phase logarithmique ou phase exponentielle, la phase stationnaire et la phase de déclin. Pendant la phase de latence, les microbes se développent et s'adaptent au nouvel environnement, de sorte que la biomasse n'augmente pas de manière significative. Pendant la phase exponentielle, les cellules sont les plus actives et consomment de grandes quantités de nutriments, ce qui permet d'atteindre une biomasse maximale.

La quantité limitée de nutriments finit par entraîner un épuisement des nutriments, et le taux de croissance diminue pour devenir nul. Lorsque le nombre de cellules mourantes est supérieur au nombre de cellules générées, la biomasse diminue. C'est la phase de déclin.

La levure Saccharomyces cerevisiae cultivée avec un excès de sucre présente deux phases exponentielles distinctes avec des taux de croissance différents. Ce phénomène est appelé la transition diauxique.