Benedict-Lösung
Die Benedict-Lösung wird zum Nachweis von reduzierenden Zuckern, typischerweise Monosacchariden oder Dissachariden, verwendet. Sie zeigt ein positives Ergebnis für reduzierende Zucker wie Glucose, Fructose, Laktose, Maltose und Galactose. Bei nicht reduzierenden Zuckern wie Saccharose und Stärke ist das Ergebnis negativ.
Abbildung 1: (-) ist ein negatives Ergebnis; (+) ist ein positives Ergebnis.
Die Benedict-Lösung ist eine blau gefärbte Flüssigkeit, die Kupfersulfat enthält. Kupfer bindet sich an den Sauerstoff in der freien Aldehyd- oder Ketongruppe und bildet ein Kupferoxid. Das Kupferoxid gibt eine braune Farbe ab.
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