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Koffein

Koffein ist ein Stimulans, das auf das zentrale Nervensystem (ZNS) so einwirkt, dass Zellen besser auf Signale reagieren. Dieses Molekül ist das am häufigsten verwendete ZNS-Stimulans. Die Substanz wird wegen ihrer erfrischenden Wirkung bei Müdigkeit verwendet. Es ist ein organisches Molekül.

Koffein gehört zu einer Gruppe von Substanzen, die Alkaloide genannt werden. Alkaloide kommen in der Natur in verschiedenen Pflanzenarten vor, z. B. in Kaffee, Tee und Kakao.

Ein 10-gliedriger Ring aus Atomen besteht aus einem 6-gliedrigen Ring, der sich 2 Kohlenstoffe mit einem 5-gliedrigen Ring teilt. Die Atome im 10-gliedrigen Ring sind Kohlenstoff 1, Kohlenstoff 2, Stickstoff 3, Kohlenstoff 4, Stickstoff 5, Kohlenstoff 6, Stickstoff 7, Kohlenstoff 8, Stickstoff 9. Die Atome, die sich der 6- und der 5-gliedrige Ring teilen, sind Kohlenstoff 2 und 6. An den Stickstoff 3, 7 und 9 ist eine Methylgruppe gebunden. Mit Kohlenstoff 1 und 8 ist ein doppelt gebundener Sauerstoff verbunden. Zwischen Kohlenstoff 2 und 6 sowie zwischen Kohlenstoff 4 und Stickstoff 5 besteht eine Doppelbindung..

Abbildung 1: Molekülstruktur von Koffein