Enzyme

Enzyme, die von lebenden Zellen produziert werden, sind Katalysatoren in biochemischen Reaktionen und sind in der Regel komplexe oder konjugierte Proteine. Jedes Enzym ist spezifisch für das Substrat, auf das es wirkt. Das Enzym kann bei Abbau-, Umlagerungs- oder Synthesereaktionen mitwirken. Enzyme, die ihre Substrate abbauen, werden als katabole Enzyme bezeichnet, Enzyme, die aus ihren Substraten komplexere Moleküle aufbauen, als anabole Enzyme, und Enzyme, die die Reaktionsgeschwindigkeit beeinflussen, als katalytische Enzyme. Zu beachten ist, dass alle Enzyme die Reaktionsgeschwindigkeit erhöhen. Sie werden daher als organische Katalysatoren betrachtet.