Fructose
Fructose, oder Fruchtzucker, ist ein einfaches Monosaccharid, das in vielen Pflanzen vorkommt. Sie ist oft mit c verbunden, um das Disaccharid Saccharose zu bilden. Fructose ist in Honig, Baum- und Weinfrüchten, Blumen, Beeren und den meisten Wurzelgemüsen enthalten. Sie wird bei der Verdauung direkt in den Blutkreislauf aufgenommen.
Abbildung 1: Die häufigste Isoform der Fructose ist eine fünfgliedrige Ringform.