Glykogen

Glykogen ist die gespeicherte Form von Glucose beim Menschen und bei allen Wirbeltieren. Es handelt sich um ein stark verzweigtes Molekül, das aus Glucosemonomeren besteht und normalerweise in Leber- oder Muskelzellen gespeichert wird. Glykogen ist das tierische Äquivalent von Stärke.

Überschüssiger Zucker muss als Glykogen gespeichert werden, um einen osmotischen Druck in den Zellen zu vermeiden. Wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, wird Glykogen abgebaut, um Glucose freizusetzen, ein Prozess, der als Glykogenolyse bekannt ist.

Die 2D-Querschnittsansicht von Glykogen ist kreisförmig. In der Mitte des Kreises befindet sich das Kernprotein Glykogenin. Der Proteinkern sieht aus wie eine gewundene Feder, und die Federn sind durch Fäden verbunden. Die Glucosepolymerketten breiten sich vom zentralen Kernprotein wie die Äste eines Baumes aus. Jedes Monomer der Glucose ist in der Polymerkette sichtbar.

Abbildung 1: 2-D-Querschnittsansicht von Glykogen: Ein Kernprotein aus Glykogenin ist von Verzweigungen aus Glucoseeinheiten umgeben. (Quelle: Häggström, Mikael. "Medical gallery of Mikael Häggström 2014". Wikiversity Journal of Medicine 1.)

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