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Lactose

Lactose ist ein Disaccharid, das aus den Monomeren Glucose und Galactose besteht. Sie kommt von Natur aus in Milch vor.

Lactose wird aus einem Galactose- und einem Glucosemonomer hergestellt, die durch eine glycosidische Bindung verbunden sind. Sowohl Glucose als auch Galactose haben die chemische Formel C 6, H 12, O 6 und liegen in Form von 6-gliedrigen Ringen vor. Die 6-gliedrige Ringform der Galactose besteht aus den Kohlenstoffen 1 bis 5, mit Sauerstoff zwischen Kohlenstoff 1 und Kohlenstoff 5. Die OH-Gruppe an Kohlenstoff 2 zeigt nach unten. Die O H-Gruppen an Kohlenstoff 3 und 4 und die C H 2 O H-Gruppe an Kohlenstoff 5 zeigen nach oben. Die 6-gliedrige Ringform der Glucose besteht aus den Kohlenstoffen 1 bis 5, mit Sauerstoff zwischen Kohlenstoff 1 und Kohlenstoff 5. Die OH-Gruppe am Kohlenstoff 2 zeigt nach unten. Die O H-Gruppen an den Kohlenstoffen 1 und 3, sowie die C H 2 O H-Gruppe an Kohlenstoff 5 zeigen nach oben. Die glycosidische Bindung verläuft von Kohlenstoff 1 in Galactose über Sauerstoff zu Kohlenstoff 4 in Glucose. Die Bindung von Kohlenstoff 1 zu Sauerstoff zeigt nach oben

Abbildung 1: Chemische Struktur von Lactose

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