Anlaufphase

Die Anlaufphase nach der Inokulation des Wachstumsmediums ist durch ein langsames Zellwachstum gekennzeichnet. In dieser Phase passen sich die Zellen an die neue Umgebung an und synthetisieren neues Zellmaterial. Die Zellteilung ist minimal.

Bei der Produktionsfermentation ist es wichtig, ein Inokulum zu verwenden, das sich in der exponentiellen Phase befindet, um die Anlaufphase zu verkürzen.