Louis Pasteur

Louis Pasteur (27. Dezember 1822 - 28. September 1895) war ein französischer Wissenschaftler, der für seine Arbeiten auf dem Gebiet der Impfung, der mikrobiellen Gärung und der Pasteurisierung bekannt ist. Er fand heraus, dass der Verderb von Wein oder Bier verhindert werden kann, indem man die Getränke einige Minuten lang auf 57 °C erhitzt. Die Hitzebehandlung zur Verhinderung der Kontamination von Lebensmitteln und Getränken ging als Pasteurisierung in die Geschichte ein.