Mineralien
Mineralien sind essentielle anorganische Nährstoffe, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Neben ihren vielen Funktionen helfen Mineralien bei der Struktur und Regulierung unseres Körpers und gelten als Cofaktoren für Enzyme, die bei biochemischen Reaktionen helfen.
Hauptmineralien sind essentielle Mineralstoffe, die im menschlichen Körper in Mengen von mehr als 5 g vorkommen. Spurenmineralien werden in kleineren Mengen (<2 g) benötigt.
Im Folgenden sind die wichtigsten Mineralstoffe aufgeführt.
| Mineralien | Quellen |
|---|---|
| Kalzium | Milch, Joghurt, Fisch, grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte |
| Chlor | Kochsalz |
| Magnesium | Vollkorn, grünes Blattgemüse |
| Phosphor | Milch, Hartkäse, Vollkorngetreide, Fleisch |
| Kalium | Hülsenfrüchte, Pellkartoffeln, Tomaten, Bananen |
| Natrium - Speisesalz |
Referenzen:
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Commonwealth of Australia. Australian dietary guidelines. 2013.www.eatforhealth.gov.au
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OpenStax College, Biology OpenStax CNX. 30 May 2015