Mund

Durch den Mund gelangt die Nahrung in das Verdauungssystem. Die aufgenommene Nahrung wird durch die Kautätigkeit der Zähne in kleinere Partikel zerlegt und startet auf diese Weise den umfangreichen chemische Prozess der Verdauung im Mund. Während die Nahrung gekaut wird, vermischt sich der von den Speicheldrüsen produzierte Speichel mit der Nahrung. Ein weiteres Enzym, die Lipase, wird von den Zellen der Zunge produziert. Die zungeneigene Lipase beginnt mit dem Abbau der Fettbestandteile in der Nahrung. Durch das Kauen und die Befeuchtung mit den Zähnen und dem Speichel wird die Nahrung zu einer Masse, die Nahrungsbrei genannt wird und sich besser zum Schlucken eignet. Die Zunge hilft beim Schlucken, indem sie den Nahrungsbrei aus dem Mund in den Rachenraum befördert. Der Rachen mündet in zwei Gänge: die Luftröhre, die zur Lunge führt, und die Speiseröhre, die zum Magen führt. Die Luftröhre hat eine Öffnung, die Glottis genannt wird, die von einem knorpeligen Lappen, der Epiglottis, bedeckt ist. Beim Schlucken verschließt der Kehldeckel die Stimmritze und die Nahrung gelangt in die Speiseröhre und nicht in die Luftröhre. Auf diese Weise wird die Nahrung von der Luftröhre ferngehalten.

Abbildung 1: Bestandteile des Mundes: (1) Nasenhöhle, (2) Lippen, (3) Kiefer, (4) Zunge, (5) Kehlkopf, (6) Mundhöhle, (7) Zäpfchen, (8) Rachen, (9) Speiseröhre, (10) Zähne, (11) Unterzungendrüse, (12) Unterkieferdrüse, (13) Ohrspeicheldrüse.