Peptidbindungen
Eine Peptidbindung (Amidbindung) ist eine kovalente chemische Bindung, die zwischen zwei Aminosäure Molekülen gebildet wird. Aminosäuren werden durch eine Dehydratisierungsreaktion, gekennzeichnet durch den Entzug von Wasser, verbunden. Die resultierende kovalente Bindung wird als Peptidbindung bezeichnet. Ein Polypeptid, unabhängig von seiner Länge, hat ein einzelnes Aminosäureende (N-Terminus) und ein einzelnes Carboxylende (C-Terminus).
Abbildung 1: Aminosäuren werden durch Peptidbindungen zu Polypeptiden verbunden. Die Bindung erfolgt zwischen der Amino- und Carboxylgruppe, wobei H2O freigesetzt wird.