Polyphenole

Polyphenole sind eine strukturelle Klasse von hauptsächlich natürlichen, aber auch synthetischen oder halbsynthetischen organischen Chemikalien, die sich durch das Vorhandensein einer großen Anzahl von Phenol-Struktureinheiten auszeichnen. Polyphenole sind Mikronährstoffe, die reichlich in natürlichen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.

Polyphenole spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von degenerativen Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Abbildung 1. Beeren sind reich an Polyphenolen.

Die folgenden sind die reichsten Nahrungsquellen für Polyphenole:

Nelken, Kakaopulver, Beeren, Pflaumen, Äpfel, Bohnen, Nüsse, Gemüse, Soja, schwarzer Tee, grüner Tee und Rotwein.