Proteine

Das Wort Protein stammt vom griechischen Wort „proteios“, was so viel wie „zuerst“ bedeutet. Proteine, die Bausteine des Lebens, werden in allen Arten von lebenden Zellen synthetisiert. Menschen besitzen zehntausende Arten von Proteinen, welche alle aus den gleichen 20 Aminosäuren aufgebaut sind.

Mehrere Aminosäuren sind durch Peptidbindungen verbunden und bilden ein Polypeptid. Ein Polypeptid ist jedoch nicht gleich automatisch ein Protein. Ein funktionelles Protein besteht nicht nur aus einer einzigen Polypeptidkette, sondern ein oder mehrere Polypeptide werden auf eine einzigartige Weise zu einem Protein gefaltet. Diese spezifische Proteinstruktur bestimmt seine finale Funktion.

Quellenangaben: