Spezifische Wärmekapazität

Die spezifische Wärmekapazität (J/g ^oC) ist die Wärmemenge, die benötigt wird, um die Temperatur von einem Gramm einer Substanz um 1°C zu erhöhen. Die spezifische Wärmekapazität hängt nur von der Art der Substanz ab. Zum Beispiel haben 100 g Gold die gleiche spezifische Wärmekapazität wie 1 kg Gold.

Wasser hat eine relativ hohe spezifische Wärmekapazität (~4,2 J/g ^oC für Flüssigkeit, 2,09 J/g ^oC für Feststoff) im Vergleich zu Metallen (meist weniger als 1 J/g ^oC). Daher ist es einfacher, Metall zu erhitzen als Wasser.