Substrat

The chemical reactants to which an enzyme binds are an enzyme's substrate. One enzyme can have one or more substrates, depending on the particular chemical reaction. In some reactions, a substrate can be broken down into several products. In other reactions, multiple substrates can come together to create one product, or become modified.

Die Stelle im Enzym, an der sich das Substrat bindet, wird als aktive Stelle bezeichnet. Diese Stelle ist spezifisch für das Substrat. Wenn sich das Substrat an die aktive Stelle bindet, wird das gesamte Molekül als Enzym-Substrat-Komplex bezeichnet.

Substrate sind sehr vielseitige Moleküle, die chemisch so verändert werden können, dass sie mit einer bestimmten Sonde, z. B. einem Fluorophor oder einem Radioisotop, konjugiert werden. Wenn ein Enzym die Reaktion katalysiert, kann das Substrat in ein farbiges Produkt umgewandelt werden: die Sonden können gespalten werden, um ein Signal freizusetzen oder die Größe des Substrats wird quantifiziert.