Terpenoide
Terpenoide bzw. Isoprenoide sind die größte Gruppe von Naturstoffen. Terpenoide bestehen aus einem sehr unpolaren Terpengerüst, an das funktionelle Gruppen gebunden sind. Daher sind Terpenoide meist unlöslich in Wasser. Viele Terpenoide sind biologisch aktiv und schützen den Organismus vor Parasiten. Daher sind sie vielversprechende Kandidaten für neue Arzneimittel.
Pflanzliche Terpenoide werden in großem Umfang wegen ihrer aromatischen Eigenschaften verwendet. Zu den bekanntesten Terpenoiden gehören Menthol, Cannabinoide, Artemisinin, Citral und die in Kurkuma- und Senfkörnern enthaltenen Curcuminoide.
Terpenoide sind für den Duft von Eukalyptus, den Geschmack von Zimt, Nelken und Ingwer, die gelbe Farbe von Sonnenblumen und die rote Farbe von Tomaten verantwortlich.