Trans-Fettsäuren

Trans-Fettsäuren sind Isomere der ungesättigten Fettsäuren. Die Doppelbindung liegt in trans-Konfiguration vor. Trans-Fettsäuren entstehen beim Prozess der Hydrierung von Ölen, welche flüssiges Fett in festes Fett umwandelt.

Wenn du keine Trans-Fette essen möchtest, solltest du Produkte, die aus hydrierten Pflanzenölen bestehen, vermeiden. Ein Beispiel hierfür ist Margarine. Die häufigsten Lebensmittel mit Trans-Fetten sind kommerzielle Backwaren (Kekse, Kuchen, Donuts etc.), Snacks, verarbeitete Lebensmittel und Fast Food.