Aminoácidos

Un polímero de aminoácidos es un polipéptido.

Todos los aminoácidos tienen estructuras comunes (ver lista de aminoácidos). Los aminoácidos están formados por un grupo amino y un grupo carboxilo conectados mediante un carbono alfa. El grupo R, también conocido como «cadena lateral», es diferente en cada aminoácido. Las propiedades físicas y químicas de la cadena lateral determinan el papel funcional de los aminoácidos dentro del polipéptido. Debido a las características únicas del grupo lateral, un aminoácido puede ser hidrófobo, hidrófilo, ácido o básico. Los aminoácidos se conectan mediante enlaces peptídicos.

Figura 1: Estructura de un aminoácido representativo. Todos los aminoácidos contienen un grupo amino y un grupo carboxilo unidos a un átomo de carbono central. El grupo lateral es distinto en cada aminoácido, lo que hace que tenga propiedades físicas y químicas únicas.