Crecimiento de cultivo por lotes
Un cultivo por lotes es un sistema de cultivo cerrado que contiene una cantidad inicial limitada de nutrientes, por lo que el crecimiento exponencial se limita a unas pocas generaciones.
Figura 1: Fases de crecimiento de la levadura.
La fase de crecimiento microbiano en un cultivo discontinuo generalmente se divide en cuatro fases: la fase de latencia, la fase logarítmica o fase exponencial, la fase estacionaria y la fase de muerte. Durante la fase de latencia, los microbios crecen y se adaptan al nuevo entorno, por lo que la biomasa no aumenta de manera significativa. Durante la fase exponencial, las células están más activas y consumen grandes cantidades de nutrientes, por lo que se logra la máxima biomasa.
La cantidad limitada de nutrientes acaba produciendo agotamiento de nutrientes, y las tasas de crecimiento disminuirán y se convertirán en cero. Cuando el número de células muertas es mayor que el número de células generadas, la biomasa disminuye. Esta es la fase de muerte.
La Saccharomyces cerevisiae cultivada con exceso de azúcar mostrará dos fases exponenciales distintas con diferentes tasas de crecimiento. Este fenómeno se llama crecimiento diaúxico.