Disacáridos
Los disacáridos (di- = 'dos') se componen de dos moléculas de azúcar. Se forman cuando dos monosacáridos pasan por una reacción de deshidratación y forman un enlace glucosídico. Estos enlaces pueden ser de tipo alfa o beta.
Figura 1: La sacarosa se forma cuando un monómero de glucosa y un monómero de fructosa se unen en una reacción de deshidratación para formar un enlace glucosídico entre el carbono 1 de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa. Durante el proceso, se pierde una molécula de agua.
Entre los disacáridos más comunes están la lactosa, la maltosa y la sacarosa.