Envasado de los alimentos
El envasado es una parte esencial del procesamiento y la distribución de los alimentos.
La tecnología del envasado debe equilibrar la protección de los alimentos con otras cuestiones, como la energía y los costes materiales, y el impacto social y medioambiental. El objetivo del envasado de los alimentos es contener los alimentos de una forma rentable que garantice la seguridad alimentaria, satisfaga las necesidades del consumidor y minimice el impacto medioambiental.
| Material | Ventajas | Inconvenientes |
|---|---|---|
| Plástico | Versátil, ligero, barato | Poca impermeabilidad a los gases |
| Vidrio | Reutilizable, resistente al calor, reciclable, económico | Frágil, pesado |
| Metal | Reciclable, impermeable, soporta el procesamiento térmico | Puede reaccionar con los alimentos |
| Cartón/Papel | Barato, biodegradable, ligero, reciclable | Se daña con facilidad |