Solución de yodo
La solución de yodo o solución de Lugol tiene un color marrón amarillento. El yodo interactúa y se une a una estructura en la molécula de almidón, formando una estructura que proporciona un color negro de tono azulado.
Figura 1: (-) es resultado negativo; (+) es resultado positivo.
Los monosacáridos y otros polisacáridos no causan un cambio de color.
Más información: