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Minerales

Los minerales son nutrientes esenciales inorgánicos que deben obtenerse de los alimentos. Entre otras funciones, los minerales contribuyen a la estructura y la regulación del cuerpo, y se consideran cofactores de las enzimas que favorecen las reacciones bioquímicas.

Los macrominerales son nutrientes esenciales de origen mineral que se encuentran en el cuerpo humano en cantidades superiores a 5 g. Los microminerales o minerales de traza se necesitan en cantidades más pequeñas (<2 g).

Esta es una lista de los macrominerales.

Mineral Fuentes
Calcio Leche, yogur, pescado, verduras de hoja, legumbres
Cloro Sal de mesa
Fósforo Leche, queso curado, cereales integrales, carne
Magnesio Cereales integrales, verduras de hoja
Potasio Legumbres, piel de patata, tomate, plátano
Sodio Sal de mesa

Referencias: