Ácidos grasos esenciales

Los ácidos grasos esenciales son los ácidos grasos que el cuerpo humano necesita, pero no puede sintetizar.

El cuerpo humano necesita ácidos grasos, pero su cuerpo no puede sintetizarlos todos; por ejemplo, es incapaz de sintetizar el ácido graso omega 3 y el ácido graso omega 6. Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 son esenciales para la salud y solo se pueden obtener por medio de la dieta.

Algunos alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 y omega 6 son las verduras, los aceites, las semillas, los frutos secos, el pescado y otros alimentos procedentes del mar.

Figura 1: Los aceites y las semillas son ricos en omega 3 y omega 6.

Referencias:

• Rolfes,S. Understanding normal and clinical nutrition 8th ed. Wadsworth, Cengage Learning, 2009.