Determinación del punto isotónico

El punto isotónico puede determinarse trazando una gráfica que refleje el cambio de peso en el eje y en relación con el porcentaje de sal disuelta en agua en el eje x.

Si el peso aumenta, es que ha entrado agua en las células de patata. De ahí se deduce que la solución debe de tener mayor potencial hídrico y, por tanto, es hipotónica. Si el peso disminuye, es que ha salido agua de las células de patata. Por tanto, las células deben de tener un mayor potencial hídrico y la solución es hipertónica. Si el peso no ha cambiado, la solución salina tiene idéntico potencial hídrico y es isotónica.

Línea de regresión trazada a partir de los puntos obtenidos al relacionar el cambio de peso en los trozos de patata, en el eje y, con la concentración de sal de la solución, en el eje x. El punto isotónico es aquel donde la línea cruza el eje x.

Figura 1: Gráfica del cambio de peso en relación con la concentración de sal de la solución. El punto isotónico es aquel donde la línea de regresión cruza el eje x.

En la gráfica, puede verse el punto donde la línea cruza el eje x. En él, hay un cambio de peso del 0 %.