Producto
Como su nombre indica, el producto es el resultado de una reacción. En el caso de la reacción que cataliza la ADH, el producto es el acetaldehído. La ADH oxida el etanol y lo transforma en acetaldehído al quitarle dos iones H+ y dos electrones.
Figura 1: Arriba: Reacción del etanol, en el que la ADH actúa como catalizador y el producto es el acetaldehído. La ADH oxida el etanol y lo transforma en acetaldehído quitándole dos iones de H+ y dos electrones. Abajo: Estructura y fórmula química del acetaldehído. Los átomos de hidrógeno se representan como esferas blancas, los átomos de carbono, como esferas negras, y los átomos de oxígeno, como esferas rojas. Desde la izquierda, vemos tres átomos de hidrógeno blancos unidos a un átomo de carbono negro. Ese átomo de carbono está unido a otro átomo de carbono negro que tiene unidos un átomo de oxígeno rojo y un átomo de hidrógeno blanco.
Casi todo el mundo piensa que el etanol es el único compuesto responsable de la sensación de embriaguez. Sin embargo, se cree que muchos efectos asociados al consumo de alcohol pueden deberse a un aumento en los niveles de acetaldehído, el producto de la reacción enzimática que cataliza la ADH [1]. La acumulación de acetaldehído también es lo que causa los síntomas del rubor facial transitorio.
Referencias
- Kima, S.W., Baea, K.Y., Shinb, H.Y., Kima, J.M., Shina, I.S., Youna, T., Kime, J., Kimc, J.K., Yoona, J.S. (2010) The Role of Acetaldehyde in Human Psychomotor Function: A Double-Blind Placebo-Controlled Crossover Study.