Terpenoides
Los terpenoides o isoprenoides son el grupo más grande de compuestos naturales. Los terpenoides están compuestos por una estructura principal de terpeno altamente no polar a la que se le unen grupos funcionales. Por ello, la mayoría de terpenoides son insolubles en agua. Muchos terpenoides son biológicamente activos y protegen a los organismos de los parásitos. Por tanto, son candidatos prometedores para los productos farmacéuticos.
Los terpenoides vegetales se utilizan muchísimo debido a sus cualidades aromáticas. Algunos terpenoides conocidos son el mentol, los cannabinoides, la artemisinina, el citral y los curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma y las semillas de mostaza.
Los terpenoides contribuyen al olor del eucalipto; a los sabores de la canela, el clavo y el jengibre; al color amarillo de los girasoles; y el color rojo de los tomates.