Le glucose

Le glucose est un sucre ayant la formule chimique C₆H₁₂O₆. Le glucose constitue une importante source d’énergie pour l’homme. Au cours de la respiration cellulaire, le glucose libère de l’énergie qui est utilisée pour fabriquer de l’ATP. Les plantes synthétisent le glucose à partir du dioxyde de carbone et de l’eau, et le glucose est à son tour utilisé pour répondre aux besoins énergétiques de la plante. Le surplus de glucose est souvent stocké sous forme d’amidon qui est catabolisé par les humains et les autres animaux qui se nourrissent de plantes.

Figure 1 : selon la solution, les molécules de glucose forment différents isomères.