Louis Pasteur

Louis Pasteur (27 décembre 1822 - 28 septembre 1895) était un scientifique français célèbre pour ses travaux sur la vaccination, la fermentation microbienne et la pasteurisation. Il a démontré qu'il était possible d'éviter l'altération du vin ou de la bière en les chauffant à 57°C/135°F pendant quelques minutes. Le traitement thermique visant à stopper la contamination des aliments et des boissons est désormais connu sous le nom de pasteurisation.