Les acides gras essentiels

Les acides gras essentiels sont des acides gras dont le corps humain a besoin mais qui ne sont pas synthétisés.

Le corps humain a besoin d'acides gras, mais ils ne peuvent pas tous être synthétisés par notre corps. Les acides gras oméga-6 et les acides gras oméga-3 en sont des exemples. Ces derniers sont essentiels pour la santé et ne peuvent être obtenus que par l'alimentation.

Les aliments riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 sont les légumes, les huiles, les graines, les noix, le poisson et les autres fruits de mer.

Figure 1 : Les graines et les huiles sont riches en oméga-3 et oméga-6.

Références :

• Rolfes,S. Understanding normal and clinical nutrition 8th ed. Wadsworth, Cengage Learning, 2009.