Le pancréas

Le pancréas est une glande importante du système digestif animal qui sécrète des sucs digestifs. Le chyme produit par l'estomac est très acide par nature ; les sucs pancréatiques contiennent des niveaux élevés de bicarbonate, un alcali qui neutralise le chyme acide. En outre, les sucs pancréatiques contiennent une grande variété d'enzymes qui catabolisent les amidons, les disaccharides, les protéines et les graisses.