La fonction des protéines
Les protéines constituent plus de 50 % de la masse sèche de la majorité des cellules et jouent un rôle clé au sein des organismes.
| Type de protéine | Fonction | Exemples |
|---|---|---|
| Protéine de défense | Protection contre les maladies | Anticorps |
| Protéine enzymatique | Catalyseur de réactions chimiques | Lactase |
| Protéine de stockage | Stockage d'acides aminés | Caséine |
| Protéine de transport | Transport de substances | Hémoglobine |
| Protéine hormonale | Coordination des activités d'un organisme | Insuline |
| Protéine réceptrice | Réponse à un stimulus chimique | Récepteur dans la membrane des cellules nerveuses |
| Protéine motrice | Mouvement | Actine, myosine |
| Protéine structurale | Soutien | Kératine |