L'intestin grêle

L'intestin grêle est constitué du duodénum, du jéjunum et de l'iléon.

L'épithélium intestinal est une couche spécialisée et, comme les autres épithéliums, ces cellules ont des structures et des protéines différentes sur le côté muqueux, qui est le côté qui baigne dans la solution de la lumière intestinale (où se trouvent les aliments), et sur le côté séreux, qui baigne dans le liquide extracellulaire qui est relié à la circulation sanguine.

Figure 1 : L'anatomie et la structure de l'intestin grêle

Le pH intraluminal passe très vite d'une forte acidité dans l'estomac à un pH d'environ 6 dans le duodénum. Il augmente progressivement dans l'intestin grêle, passant de 6 à environ 7,4 dans l'iléon terminal. Le pH chute à 5,7 dans le cæcum, mais augmente à nouveau progressivement pour atteindre 6, 7 dans le rectum. Toutefois, le pH au niveau du rectum peut varier en fonction du régime alimentaire.

En principe, les solutions salines utilisées en laboratoire qui sont physiologiquement compatibles avec le jéjunum sont composées de 140 mmol/L de Na⁺, 5 mmol/L de K⁺, 2,5 mmol/L de Ca²⁺, 1,5 mmol/L de Mg²⁺, 100 mmol/L de Cl^-, de tampon HEPES/Tris, car cette solution saline est similaire en termes de concentrations ioniques au liquide extracellulaire.