Les métabolismes spécialisés
En plus des métabolites fondamentaux, les cellules produisent également divers métabolites spécialisés qui sont importants pour adapter les cellules à leur environnement.
Les voies enzymatiques qui produisent des métabolites spécialisés sont très diverses et souvent uniques à quelques espèces étroitement apparentées. En fonction du précurseur dérivé du métabolisme primaire, les métabolites secondaires sont divisés en plusieurs groupes :
• les composés phénoliques et polyphénols
• les composés contenant de l'azote ou du soufre
Les métabolites spécialisés remplissent de nombreuses fonctions différentes, telles que la protection contre les prédateurs/herbivores et les agents pathogènes microbiens ou l'attraction des pollinisateurs. Nous utilisons de nombreux métabolites secondaires comme matériaux industriels, arômes, colorants, poisons et médicaments.