La gélose Salmonella Shigella
Les techniques de culture sont un moyen efficace d'identifier les souches bactériennes en fonction des exigences de croissance de la bactérie. La composition du milieu de culture peut être conçue pour limiter la croissance de certaines souches tout en permettant à d'autres souches spécifiques de se développer.
La gélose Salmonella Shigella contient de la peptone, du lactose et tous les autres micronutriments essentiels. Les sels biliaires et le colorant vert brillant font office d'agents sélectifs, car ils ne permettent que la croissance de certaines souches à Gram négatif et empêchent la croissance des souches à Gram positif. Le milieu contient l'indicateur de pH rouge neutre. Cet indicateur est orange dans des conditions neutres, mais il devient rouge lorsque le pH descend en dessous de 6,8. Les bactéries qui fermentent le lactose, Escherichia coli, peuvent provoquer ce changement lorsque le lactose est transformé en acide lactique, car le pH diminue et les molécules indicatrices de pH à proximité des cellules deviennent rouges. La Salmonella, en revanche, ne peut pas fermenter le sucre et utilise la peptone comme source de carbone.
Comme mécanisme d'identification supplémentaire, le milieu contient de l'acide ferrique et du thiosulfate de sodium, qui est une source de soufre réductible. La plupart des souches de Salmonella peuvent réduire le thiosulfate et produire du sulfure d'hydrogène, qui réagit avec l'acide ferrique dans le milieu et le rend noir. Par conséquent, les colonies de Salmonella qui se développent sur la gélose de Salmonella Shigella développent des centres noirs. L'espèce Shigella, en revanche, ne possède pas les enzymes nécessaires pour réduire le soufre ; elle conserve donc sa couleur d'origine.
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