Bienvenue dans la simulation sur la pasteurisation et la stérilisation
Dans cette simulation, vous apprendrez les bases de la dégradation des aliments et de leur durée de conservation en réalisant une série d'expériences de détection des détériorations. Ensuite, vous étudierez deux types de traitement thermique, la pasteurisation et la stérilisation, pour éliminer le gaspillage alimentaire du jus de pêche. Enfin, vous utiliserez vos connaissances pour déterminer quel type d'emballage et de traitement thermique convient le mieux.
Ci-dessous, une liste de pages de théorie pertinentes :