Degradazione della caffeina nel corpo

Quando la caffeina viene scomposta nel fegato, si trasforma in tre nuove sostanze che giocano un ruolo importante nelle sensazioni che si provano quando, ad esempio, si beve caffè o cola:

• Teobromina - questa sostanza aiuta ad aumentare la quantità di ossigeno e nutrienti al cervello.

• Paraxantina - questa sostanza può promuovere la lipolisi, la rottura del grasso, producendo composti utilizzati nel muscolo per l'energia.

• Teofillina - questa sostanza può aumentare la frequenza cardiaca e la capacità di concentrazione.

Sappiamo che l'uomo sviluppa piuttosto rapidamente una tolleranza alla caffeina, che è tipicamente un segnale di dipendenza. Si può diventare immuni alla caffeina dopo un'assunzione prolungata e pertanto avere bisogno una dose maggiore per poter ottenere gli stessi effetti fisiologici.

L'assunzione di caffeina provoca sia vantaggi che svantaggi. In dosi elevate produce tremori e ua sensazione di malessere generale. L'American Chemical Society raccomanda di non consumare più di circa 400 mg di caffeina al giorno. Questo corrisponde a tre tazze grandi di caffè americano, cinque lattine di Red Bull o otto tazze di tè nero. Disturbi del sonno dovuti all'assunzione di caffeina sono stati riportati, per esempio, quando 400 mg di caffeina sono stati consumati 3 volte al giorno per 7 giorni.