Fibra alimentare
Con il termine fibra alimentare si fa riferimento principalmente ai carboidrati indigeribili che si trovano nel cibo a base di piante. La maggior parte delle fibre alimentari si trovano sotto forma di polisaccaridi.
La fibra alimentare si divide in due gruppi:
-
Fibre solubili come, inulina, pectina, o xiloso.
-
Fibre insolubili, come la cellulosa, chitina e l'amido resistente.
L'amido, anch'esso un polisaccaride, differisce dalla fibra alimentare in quanto i legami tra i suoi monosaccaridi non possono essere spezzati dagli enzimi digestivi del corpo. Alcuni amidi, noti come amidi resistenti, sono classificati come fibre alimentari.
Vantaggi
Le fibre apportano notevoli benefici all'apparato digerente. Promuovono il movimento regolare del colon aggiungendo massa agli scarti alimentari e rallentano la velocità con cui il glucosio viene assorbito.
Le fibre aiutano ad eliminare dal corpo il colesterolo in eccesso, legandosi ad esso nell'intestino tenue, dove poi viene eliminato dal corpo tramite le feci.
Le diete ricche di fibre svolgono anche un ruolo nella prevenzione del cancro al colon.
Inoltre un pasto ricco di fibre, come quello contenuto nei cereali integrali e nella verdura, fornisce una sensazione di sazietà che dura più a lungo.
Leggi anche: