Enzimi

Gli enzimi, che sono prodotti dalle cellule viventi, sono catalizzatori nelle reazioni biochimiche e sono di solito proteine complesse o coniugate. Ogni enzima è specifico per il substrato su cui agisce. L'enzima può aiutare nelle reazioni di scomposizione, riorganizzazione o sintesi. Gli enzimi che scompongono i loro substrati sono chiamati enzimi catabolici, gli enzimi che costruiscono molecole più complesse dai loro substrati sono chiamati enzimi anabolici e gli enzimi che influenzano il tasso di reazione sono chiamati enzimi catalitici. Va notato che tutti gli enzimi aumentano il tasso di reazione e pertanto sono considerati catalizzatori organici.