Esofago

L'esofago è un organo tubulare che collega bocca e stomaco. Il cibo masticato dopo essere stato deglutito passa attraverso l'esofago. La muscolatura liscia dell'esofago determina una serie di movimenti a onda, detti contrazioni peristaltiche, che spingono il cibo verso lo stomaco. Il movimento ondoso peristaltico è unidirezionale e trasporta il cibo dalla bocca allo stomaco, il processo inverso non è possibile. Inoltre, il movimento peristaltico dell'esofago è un riflesso involontario; ovvero avviene in risposta alla masticazione.

Figura 1: l'esofago trasferisce il cibo dalla bocca allo stomaco attraverso i movimenti peristaltici.