Confezionamento degli alimenti
Il confezionamento è una parte essenziale della lavorazione e della distribuzione degli alimenti.
La tecnologia del confezionamento deve bilanciare la protezione degli alimenti con altre questioni, inclusi i costi energetici e dei materiali, l'impatto ambientale e sociale. L'obiettivo del confezionamento alimentare è quello di contenere il cibo in un modo economico che mantenga la sicurezza alimentare, soddisfi le esigenze dei consumatori e riduca al minimo l'impatto ambientale.
| Materiale | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|
| Plastica | Versatile, leggero, economico | Scarsa barriera ai gas |
| Vetro | Riutilizzabile, resistente al calore, riciclabile, a basso costo | Fragile, pesante |
| Metallo | Riciclabile, impermeabile, resiste al trattamento termico | Può reagire con il cibo |
| Cartone/Carta | Economico, biodegradabile, leggero, riciclabile | Si danneggia facilmente |