Deterioramento degli alimenti

Il deterioramento degli alimenti è dato dal peggioramento delle sue qualità, come la consistenza, il gusto e la nutrizione. Il cibo avariato diventa dannoso per le persone e inadatto al consumo. La causa più comune di deterioramento degli alimenti sono batteri, lieviti e muffe. Gli enzimi naturalmente presenti negli alimenti sono in grado di accelerare le reazioni chimiche tra ossigeno e componenti alimentari, che portano al deterioramento degli alimenti.