L'importanza di acidi e basi

Acidi e basi giocano un ruolo fondamentale in svariati ambiti della nostra vita: nei nostri corpi, nelle nostre case e nella società in cui viviamo. Le proteine, gli enzimi, il sangue, il materiale genetico e altri componenti della materia vivente contengono sia acidi che basi.

La ricerca ha dimostrato che amiamo il gusto acido degli acidi: li aggiungiamo alle bibite, ai condimenti per insalate e alle spezie. Molti cibi, tra cui gli agrumi e alcune verdure, contengono acidi.

Al gusto, le basi vengono percepite come amare e viscide. I cibi con un pH elevato non sono infatti molto comuni.

I detersivi che usiamo in casa contengono acidi o basi. Gli acidi e le basi hanno un ruolo molto importante nell'industria chimica.