Cambiamenti fisici e chimici
Un cambiamento chimico si verifica quando la materia si trasforma da un tipo a un altro. Alcuni esempi di cambiamenti chimici sono:
- La formazione della ruggine: la ruggine è un tipo diverso di materia rispetto al ferro, all'ossigeno e all'acqua presenti prima della formazione della ruggine;
- L'esplosione della nitroglicerina: i gas prodotti sono un tipo di materia molto diverso dalla sostanza originaria;
- Tutte le forme di combustione;
- Il cibo che viene cucinato, digerito, o che marcisce.
Un cambiamento fisico consiste nel cambiamento della forma di una sostanza, ma non della sua composizione. Si verifica quando la materia passa da uno stato (solido, liquido e gassoso) ad un altro. Si può osservare un cambiamento fisico quando si congela o fa bollire l'acqua. L'acqua cambia stato, ma resta composta da molecole di H2O.
Anche se subisce cambiamenti chimici o fisici, la quantità totale di materia resta invariata. Questo fenomeno si chiama legge di conservazione della massa.