Proprietà chimiche dei pigmenti

I pigmenti assorbono certe lunghezze d'onda della luce e ne riflettono altre.

La maggior parte dei pigmenti fotosintetici non è solubile in acqua e può quindi essere eluita soltanto usando solventi apolari.

La clorofilla, per esempio, si può trovare in tutte le piante e alghe fotosintetiche. Assorbe la luce tra i 400-500 nm e i 600-700 nm, a seconda dei gruppi strutturali attaccati all'anello di porfirina. Come puoi facilmente intuire osservando la sua struttura qui sotto, la clorofilla è idrofobica.