Prodotto
Il prodotto è, come dice il nome, il risultato di una reazione. Per la reazione catalizzata dall'ADH, il prodotto è l'acetaldeide. ADH ossida l'etanolo in acetaldeide rimuovendo 2 ioni H+ e 2 elettroni.
Figura 1: Sopra: La reazione dell'etanolo catalizzata da ADH dove il prodotto è l'acetaldeide. ADH ossida l'etanolo in acetaldeide rimuovendo 2 ioni H+ e 2 elettroni. Sotto: La struttura chimica e la formula dell'acetaldeide. Gli atomi di idrogeno sono rappresentati come sfere bianche, i carboni come sfere nere e gli atomi di ossigeno come sfere rosse. Da sinistra ci sono tre atomi di idrogeno bianchi attaccati ad un atomo di carbonio nero. Da lì, l'atomo di carbonio è attaccato ad un altro atomo di carbonio nero che ha un atomo di ossigeno rosso e un atomo di idrogeno bianco attaccati ad esso.
La maggior parte delle persone pensa che l'etanolo sia l'unico composto responsabile della sensazione di essere ubriachi; tuttavia, è stato indicato che molti effetti associati al consumo di alcol possono essere causati da un aumento dei livelli di acetaldeide, il prodotto della reazione enzimatica catalizzata dall'ADH [1]. L'accumulo di acetaldeide è anche la causa dei sintomi della sindrome del "rossore da alcolici".
Fonti
- Kima, S.W., Baea, K.Y., Shinb, H.Y., Kima, J.M., Shina, I.S., Youna, T., Kime, J., Kimc, J.K., Yoona, J.S. (2010) The Role of Acetaldehyde in Human Psychomotor Function: A Double-Blind Placebo-Controlled Crossover Study.