Rigeneratore

Il rigeneratore, o scambiatore di calore rigenerativo, è uno scambiatore di calore che immagazzina temporaneamente il calore del fluido caldo per poi trasferirlo al fluido freddo.

Il rigeneratore risparmia energia di riscaldamento e di raffreddamento, poiché utilizza il calore contenuto nel prodotto alimentare pastorizzato o sterilizzato per riscaldare il prodotto alimentare freddo in entrata.