Acidi grassi saturi

Gli acidi grassi saturi sono "pieni" (saturi) di idrogeno. Questo tipo di acidi grassi non presenta doppi legami nella propria struttura.

La maggior parte degli acidi grassi saturi sono catene di idrocarburi lineari. I grassi saturi si raggruppano strettamente formando un solido a temperatura ambiente. Le fonti di acidi grassi saturi comprendono i grassi provenienti da carni e latticini.