Acidi grassi trans

Gli acidi grassi trans sono isomeri degli acidi grassi insaturi. Il doppio legame è in configurazione trans. Gli acidi grassi trans derivano dal processo di idrogenazione degli oli, che trasforma il grasso liquido in grasso solido.

Se vuoi evitare di mangiare grassi trans, evita di consumare prodotti preparati con oli vegetali idrogenati come la margarina. Gli alimenti più comuni che contengono grassi trans sono gli alimenti da forno preparati industrialmente (biscotti, torte, ciambelle, ecc.), gli snack e gli alimenti trasformati, compresi i cibi che puoi trovare ai fast food.